Combien De Temps Dure Le Jus Frais? 2-3 jours si vous le faites de la bonne façon!

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La principale raison pour laquelle nous faisons du jus à la maison est d’éviter de boire du jus pasteurisé du magasin. Pour quelqu’un de nouveau dans le jus, cependant, vous vous demandez peut-être combien de temps dure le jus frais? Cet article répondra à toutes les questions concernant la durée de conservation du jus, y compris les emplacements de stockage et les contenants.

Je vais également expliquer comment prolonger la durée de conservation des jus frais et les facteurs qui affectent la durée de conservation de certains jus.

Mais d’abord, répondons à la grande question, combien de temps dure le jus frais?

Le jus frais peut être conservé jusqu’à 24 à 72 heures au maximum, mais pour les avantages les plus efficaces pour la santé, vous devez le boire dans les 20 minutes.

La différence dans les heures à durer est due aux raisons suivantes.

  • Type de presse-agrumes utilisé
  • Fruits et légumes utilisés pour le jus
  • Niveaux d’oxydation
  • Méthode de stockage

Bien qu’il soit possible de conserver un jus frais pendant un certain temps, le conserver longtemps le rend assez inutile car les vitamines et enzymes se dégradent avec le temps et perdent leur valeur nutritive.

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Qu’Est-Ce Que L’Oxydation?

L’oxydation est la chaleur libérée par les centrifugeuses ou les mélangeurs lors de l’extraction du jus qui dégrade les nutriments contenus dans le jus. En termes chimiques, c’est quand une molécule perd un électron.

Lorsque le jus est exposé à l’air, les protéines et les acides aminés réagissent avec l’oxygène, ce qui entraîne une décoloration des fruits ainsi qu’une perte de nutriments.

Qu’est-Ce Qui Affecte Les Niveaux D’Oxydation?

Plusieurs facteurs affectent votre jus, à savoir s’il aura une oxydation élevée ou faible.

Produits biologiques

Oui, vous pouvez augmenter la durée de conservation des jus en utilisant des produits biologiques et frais, car ils contiennent des niveaux plus élevés de nutriments.

Il y a eu une comparaison de différents jus dans la mesure où ils peuvent durer, mais la vérité est que tous les jus se gâtent presque de la même manière. Les jus faits maison les plus courants — jus d’orange, jus de carotte, jus de citron betterave, jus de baies, etc. — doivent être consommés immédiatement ou dans les 24 heures pour une saveur et une nutrition optimales.

Type de presse-agrumes Utilisé

Dans ce cas, il existe deux types de presse—agrumes courants sur le marché: les centrifugeuses et les centrifugeuses à mastication (presse à froid / centrifugeuses lentes).

Le type de presse-agrumes affecte le niveau d’oxydation dans le jus, les deux presse-agrumes ayant des taux d’oxydation différents.

Les centrifugeuses à mastication (également appelées « presse-agrumes à froid » ou « presse-agrumes lente ») sont meilleures pour le jus car leur méthode produit une faible oxydation. Ces centrifugeuses tournent à une vitesse lente et extraient des quantités plus élevées de jus à partir de la même quantité d’ingrédients.

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Les centrifugeuses, en revanche, fonctionnent à des vitesses élevées (RPM) pour forcer la séparation du jus des aliments, provoquant des niveaux d’oxydation élevés.

Il est recommandé de prendre le jus des centrifugeuses dans les 20 minutes avant de perdre la plupart des nutriments.

Les centrifugeuses comme les centrifugeuses hydrauliques et triturantes produisent également une faible oxydation, idéale pour extraire des jus nutritionnels.

Méthode de stockage

Pour conserver le jus, il doit être mis en bouteille puis mis au réfrigérateur ou au congélateur. La qualité du matériau assure une plus grande durée de conservation du jus au réfrigérateur.

Les bouteilles en plastique de mauvaise qualité provoquent une oxydation rapide. Les bouteilles en verre sont meilleures pour stocker du jus frais et réduire les niveaux d’oxydation.

L’utilisation de pots Mason de qualité peut vous aider à conserver votre jus frais pour une consommation ultérieure.

Il est recommandé de verser le jus immédiatement dans les bouteilles de stockage et de réfrigérer instantanément.

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FAQ sur le stockage des jus frais

Combien de temps dure le jus frais au réfrigérateur?

Si vous préférez conserver le jus au réfrigérateur, vous pouvez vous attendre à ce qu’il dure de 24 à 48 heures selon le presse-agrumes utilisé. Le jus des centrifugeuses a une courte durée de vie que le jus des centrifugeuses à presse à froid.

Combien de temps dure le jus frais dans un pot Mason?

Les pots Mason sont meilleurs pour le stockage du jus que les bouteilles en plastique car le verre ne contient pas de toxines comme le peuvent les plastiques de mauvaise qualité. Le jus est souvent acide, ce qui le rend beaucoup plus susceptible de lessiver ces toxines potentielles hors du plastique. Le verre n’est pas soumis à cette lixiviation comme le plastique peut l’être.

Le jus peut durer jusqu’à deux jours dans un pot Mason ou tout autre récipient en verre. C’est parce que le pot Mason a un joint en caoutchouc pour serrer le couvercle et empêcher l’oxygène. Vous devez mettre le pot Mason à l’intérieur du réfrigérateur pour durer plus longtemps.

Combien de temps dure le jus frais au congélateur?

C’est une autre alternative qui peut prolonger la durée de conservation du jus. Placer du jus frais dans un congélateur immédiatement après le jus peut durer jusqu’à six mois, mais certains nutriments seront perdus dans le processus.

Garder le jus pendant 3 mois est viable pour profiter des nutriments contenus dans le jus. Vous devez décongeler le jus avant de le conserver au congélateur.

Si vous avez beaucoup de fruits et que vous ne voulez pas qu’ils soient gaspillés, c’est la solution parfaite. La congélation du jus prolongera la durée de conservation pour vous et vous permettra de boire un jus sain.

Gardez à l’esprit que le jus se comporte comme de l’eau et se dilate dans le congélateur. Assurez-vous lors du remplissage de vos contenants de stockage de laisser un peu d’espace supplémentaire pour laisser le jus se dilater sans éclater le contenant. C’est une étape importante, quel que soit le matériau du conteneur de stockage.

Comment savoir si le jus de fruit est mauvais, pourri ou gâté?

Vous pouvez simplement savoir si le jus a mal tourné par l’odeur forte et aigre qu’il produit ou le changement de couleur. La coloration brune du jus est un signe de dégradation et il vaut mieux éviter de boire du jus qui a changé de couleur.

Tous les différents types de jus vont mal avec les mêmes sortes de signes, et c’est pourquoi il est fortement recommandé de boire le jus immédiatement ou dans les 24 heures. Ensuite, vous savez que vous n’aurez pas à vous soucier de savoir si cela s’est mal passé, car tant qu’il a été fraîchement préparé avec des fruits et des légumes frais, vous saurez que c’est sûr!

Comment puis-je augmenter la durée de conservation du jus frais?

Il y a un certain nombre de choses que vous pouvez essayer de prolonger la durée de conservation de votre jus encore plus longtemps. Vous savez déjà que le conteneur de stockage et la méthode de stockage font une différence, mais que pouvez-vous faire d’autre?

Scellage sous vide

Cette méthode consiste à éliminer l’air contenu dans le jus avant de le verser dans les bouteilles de stockage. En outre, il existe une nouvelle façon de mélanger et de jus à l’aide d’un mélangeur Vaccun pour aider votre jus à durer longtemps.

Vous pouvez consulter cette vidéo montrant comment utiliser l’un de ces mélangeurs sous vide spéciaux pour sceller votre jus pour prolonger la fraîcheur.

Traitement UV

Certaines marques commerciales de jus utilisent cette méthode pour traiter le jus et prolonger sa durée de conservation. Le processus ne produit pas de chaleur, ce qui entraîne des changements minimes dans la qualité nutritionnelle du jus.

Cette méthode ne se fait pas à la maison.

Traitement à haute pression (HPP)

Le jus emballé est immergé dans de l’eau froide et applique une pression d’environ 600 MPA. La méthode élimine les organismes de détérioration et les agents pathogènes pour prolonger la durée de conservation du jus.

Le jus peut durer jusqu’à 45 jours au réfrigérateur.

Cette méthode ne se fait pas à la maison.

Champ électrique pulsé (PEF)

Le procédé utilise la perméabilisation des membranes cellulaires des micro-organismes pour conserver la fraîcheur du jus. Il peut augmenter la durée de conservation du jus de 7 à 20 jours.

Cette méthode ne se fait pas à la maison.

Comment puis–je augmenter la durée de conservation du jus frais – sans machine?

Une petite astuce que vous voudrez peut-être considérer avant de vous épuiser et d’acheter un mélangeur spécialisé de fantaisie consiste à changer la recette du jus.

L’ajout d’agrumes naturels dans votre jus, sous forme d’oranges, de citrons verts, etc., ajoutera de l’acide citrique à votre jus qui est un conservateur naturel. Bien que cela ne prolonge pas beaucoup la durée de conservation, vous pouvez obtenir quelques jours supplémentaires de votre jus fini!

Dois-je préparer mon jus un jour à l’avance?

Vous pouvez, car comme vous l’avez appris, cela durera aussi longtemps en toute sécurité.

Pour la meilleure présence nutritionnelle, jus immédiatement avant de le boire.

Pour une meilleure présence nutritionnelle si vous ne pouvez pas faire de jus immédiatement avant de le boire, veillez à le conserver dans un bocal en verre ou une bouteille en verre hermétique au réfrigérateur et à le conserver jusqu’à la consommation.

Est-il préférable de boire du jus frais le matin ou le soir?

Vous feriez mieux de boire le jus frais le matin en raison des glucides contenus dans le jus frais.

Votre corps absorbera mieux les glucides et les nutriments à jeun et lorsque votre corps sera lui-même plus frais (c’est-à-dire après une bonne nuit de sommeil). Cela aidera votre corps à tirer le maximum d’avantages de toute cette bonté fraîchement pressée!

Y a-t-il quelque chose que je ne devrais PAS mettre dans mon jus frais?

Certains aliments que vous ne voulez certainement PAS jus comprennent:

  • poires, pommes entières
  • ananas, noix de coco, avocat, banane
  • brocoli, chou-fleur, chou, chou frisé, etc.
  • agrumes non pelés
  • rhubarbe

Ceux-ci ne sont pas recommandés en raison des graines, de la ténacité / du manque de jus dans le fruit, de la texture médiocre et des composants chimiques. Par exemple, les feuilles de rhubarbe ou une trop grande quantité de sorbitol dans les poires peuvent toutes deux causer des troubles digestifs.

Conclusion

On a souvent dit que la meilleure façon de profiter pleinement du jus frais est de le boire immédiatement après le jus.

Si vous devez conserver le jus pour plus tard, il est recommandé de le boire dans les 24 heures. Le jus frais durera entre 24 heures et 72 heures selon le presse-agrumes utilisé.

N’oubliez pas de toujours goûter votre jus stocké avant de consommer le verre entier pour déterminer s’il est encore bon.

Le stockage du jus pendant de longues périodes entraîne une perte des nutriments bénéfiques qui sont à l’origine du jus.

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