Journeyman Cerrará a principios de junio

No te preocupes, cocktail fans-Backbar no va a ninguna parte.
Por Jacqueline Cain * 19/5/2017, 3: 38 p. m.

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Journeyman

el Aprendiz. / Foto de Toan Trinh

Después de un viaje de más de seis años en Somerville, un restaurante único cerrará sus puertas definitivamente en junio. Journeyman acaba de anunciar que su última noche de servicio regular será a principios del próximo mes, y los nuevos propietarios se harán cargo del espacio de Union Square a finales de este verano.

En su boletín, el equipo de oficiales lamenta los cambios en la escena gastronómica.

Ahora hay más restaurantes que nunca, pero quizás ahora hay menos ganas de pensar en qué es lo que estamos comiendo y bebiendo, y por qué. Nuestro objetivo siempre fue servir comida que invitara y recompensara el compromiso, con un estilo de servicio y un entorno que hiciera lo mismo.

El anuncio señala que Somerville—y el mundo—fue notablemente diferente cuando los propietarios de Journeyman, Tse Wei Lim y Diana Kudayarova, hicieron su debut en 2010.

…aquí había 3 lugares para cenar en Union Square. El precio promedio de una casa en Somerville era la mitad de lo que es hoy, la reforma migratoria y un nuevo proyecto de ley de salud todavía estaban en el horizonte, y todavía estábamos celebrando la elección de Barack Obama. Fue con este telón de fondo que abrimos Journeyman, y contemplamos un mundo muy diferente hoy al anunciar su cierre It Han sido unos años maravillosos. Gracias por acompañarnos.

Journeyman, uno de los primeros ejemplos de «cena como teatro» que el área de Boston había visto con sus menús orquestados a elección del chef que requerían entradas anticipadas, hizo algunos cambios a lo largo de los años.

En 2011, los propietarios se asociaron con el camarero Sam Treadway para abrir Backbar al lado, un bar de cócteles moderno que se mantendrá. El anuncio de hoy sugiere que incluso podría ampliar su menú de comida.

El año pasado, el restaurante renovó su comedor e introdujo el concepto más informal a la carta, Heat by Journeyman, en las noches de semana. Fue bien recibida. Lim y Kudayarova también se expandieron a Kendall Square con Study y Ames Street Deli, pero ambos lugares cerraron el verano pasado.

Los cofundadores, una pareja casada, desarrollaron el concepto de Oficial sobre un club de cena súper secreto que alojaban en casas privadas. Manténgase atento para ver qué es lo siguiente para ellos. El chef oficial Tru Lang dejó el grupo de restaurantes a principios de este año. Los nuevos restauradores se están apoderando del espacio Oficial, revela el anuncio de hoy, «haciendo algo muy diferente, pero la dirección estará en buenas manos.»

¿Te vas a perder la aventura de cenar en Journeyman? Tienes hasta el 3 de junio, que será su última noche de servicio. A finales de junio, habrá un «evento de despedida final», pronto se anunciarán más detalles.

9 Sanborn Court, Union Square, Somerville, 617-718-2333, journeymanrestaurant.com

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