ten artykuł może zawierać linki od naszych partnerów afiliacyjnych. Przeczytaj jak zarabiamy!

głównym powodem, dla którego sok w domu jest unikanie picia pasteryzowanego soku ze sklepu. Dla kogoś, kto nie zna się na wyciskaniu soków, możesz się zastanawiać, jak długo trwa świeży sok? Ten post odpowie na wszystkie pytania dotyczące trwałości soku, w tym miejsc przechowywania i pojemników.

zamierzam również wyjaśnić, jak przedłużyć okres przydatności do spożycia świeżego soku i czynniki, które wpływają na czas, w którym niektóre soki mogą trwać.

ale najpierw odpowiedzmy na duże pytanie, jak długo trwa świeży sok?

świeży sok można przechowywać maksymalnie przez 24 do 72 godzin, ale aby uzyskać najbardziej skuteczne korzyści zdrowotne, należy go wypić w ciągu 20 minut.

różnica w godzinach do ostatniego wynika z następujących powodów.

• rodzaj używanej sokowirówki
• owoce i warzywa używane do soku
• poziomy utleniania
• sposób przechowywania

chociaż możliwe jest przechowywanie świeżego soku przez jakiś czas, utrzymywanie go przez długi czas czyni go dość bezużytecznym, ponieważ witaminy i enzymy ulegają degradacji w czasie i tracą wartość odżywczą.

Czytaj także: rodzaje sokowirówek-6 głównych sokowirówek różnice z plusami & minusy

Co To jest utlenianie?

utlenianie to ciepło uwalniane przez sokowirówki lub Miksery podczas wyciskania soku, które degraduje składniki odżywcze w soku. Pod względem chemicznym, to kiedy cząsteczka traci elektron.

gdy sok jest wystawiony na działanie powietrza, białka i aminokwasy reagują z tlenem, co powoduje przebarwienia w owocach, a także utratę składników odżywczych.

Co Wpływa Na Poziom Utleniania?

istnieje kilka czynników, które wpływają na sok, czy będzie miał wysokie czy niskie utlenianie.

produkty ekologiczne

Tak, możesz wydłużyć okres przydatności soku, używając produktów ekologicznych i świeżych, ponieważ zawierają one wyższy poziom składników odżywczych.

było porównanie różnych soków, o ile mogą trwać, ale prawda jest taka, że wszystkie soki psują się prawie tak samo. Najczęstsze domowe soki-sok pomarańczowy, sok z marchwi, sok z cytryny buraki, sok z jagód itp. — należy spożywać natychmiast lub w ciągu 24 godzin, aby uzyskać najlepszy smak i odżywianie.

Typ sokowirówki używane

w tym przypadku, istnieją dwa rodzaje wspólnych sokowirówki na rynku — odśrodkowe i masticating sokowirówki (tj. cold press/Powolne sokowirówki).

Typ sokowirówki wpływa na poziom utleniania w soku z dwóch sokowirówek o różnych stopniach utleniania.

Wyciskarki (zwane również „wyciskarką na zimno” lub „wyciskarką wolnoobrotową”) są lepsze do wyciskania soków, ponieważ ich metoda powoduje niskie utlenianie. Sokowirówki te obracają się powoli i wydobywają większe ilości soków z tej samej ilości składników.

sokowirówki odśrodkowe, z drugiej strony, działają z dużą prędkością (rpm), aby wymusić oddzielenie soku od żywności, powodując wysoki poziom utleniania.

sok z sokowirówek odśrodkowych zaleca się przyjmować w ciągu 20 minut przed utratą większości składników odżywczych.

sokowirówki, takie jak hydrauliczne i triturating sokowirówki, również wytwarzają niskie utlenianie, które jest idealne do wyciskania soków odżywczych.

sposób przechowywania

aby przechowywać sok, należy go butelkować, a następnie włożyć do lodówki lub zamrażarki. Jakość materiału zapewnia większą trwałość soku w lodówce.

niskiej jakości plastikowe butelki powodują szybkie utlenianie. Szklane butelki są lepsze do przechowywania świeżego soku i zmniejszania poziomu utleniania.

używanie wysokiej jakości słoików Mason może pomóc w przechowywaniu świeżego soku do późniejszego picia.

zaleca się natychmiast wlać sok do butelek do przechowywania i natychmiast schłodzić.

przechowywanie świeżego soku FAQ

jak długo świeży sok jest przechowywany w lodówce?

jeśli wolisz przechowywać sok w lodówce, możesz oczekiwać, że będzie trwał od 24 do 48 godzin w zależności od używanej sokowirówki. Sok z sokowirówek odśrodkowych ma krótką żywotność niż sok z sokowirówek na zimno.

ile trwa świeży sok w słoiku?

słoiki Mason są lepsze do przechowywania soku niż plastikowe butelki, ponieważ szkło nie zawiera toksyn, takich jak puszka z tworzyw sztucznych niskiej jakości. Sok jest często kwaśny, co sprawia, że jest znacznie bardziej prawdopodobne, aby wypłukać te potencjalne toksyny z Plastiku. Szkło nie jest przedmiotem tego ługowania, jak plastik może być.

sok może trwać do dwóch dni w słoiku murarskim lub innych szklanych pojemnikach. Dzieje się tak dlatego, że słoik Kamieniarski ma gumową uszczelkę, aby dokręcić pokrywę i utrzymać tlen. Musisz umieścić słoik Mason wewnątrz lodówki, aby trwać dłużej.

jak długo świeży sok utrzymuje się w zamrażarce?

jest to kolejna alternatywa, która może przedłużyć trwałość soku. Umieszczenie świeżego soku w zamrażarce bezpośrednio po wyciśnięciu soku może trwać do sześciu miesięcy, ale niektóre składniki odżywcze zostaną utracone w tym procesie.

przechowywanie soku przez 3 miesiące jest opłacalne, aby cieszyć się składnikami odżywczymi w soku. Musisz rozmrozić sok przed przechowywaniem go w zamrażarce.

jeśli masz dużo owoców i nie chcesz, aby się zmarnowały, jest to idealne rozwiązanie. Zamrażanie soku wydłuży okres przydatności do spożycia i nadal będzie można pić zdrowy sok.

pamiętaj, że sok zachowuje się jak woda i rozszerza się w zamrażarce. Upewnij się, że podczas napełniania pojemników do przechowywania zostawiasz dodatkową przestrzeń, aby sok mógł się rozwinąć bez pękania pojemnika. Jest to ważny krok, niezależnie od materiału pojemnika magazynowego.

skąd wiesz, czy sok owocowy jest zły, zepsuty czy zepsuty?

możesz po prostu powiedzieć, czy sok zepsuł się dzięki silnemu, kwaśnemu zapachowi, który wytwarza, lub zmianie koloru. Brązowe zabarwienie soku jest oznaką degradacji i lepiej unikać picia soku, który zmienił kolor.

wszystkie rodzaje soków psują się z tymi samymi objawami i dlatego zdecydowanie zaleca się wypicie soku natychmiast lub w ciągu 24 godzin. Wtedy wiesz, że nie będziesz musiał się martwić o to, czy poszło źle, bo tak długo, jak to było świeżo wykonane ze świeżych (er) owoców i warzyw, będziesz wiedział, że to bezpieczne!

jak zwiększyć trwałość świeżego soku?

istnieje wiele rzeczy, które możesz spróbować przedłużyć trwałość swojego soku jeszcze dłużej. Wiesz już, że pojemnik do przechowywania i metoda przechowywania ma znaczenie, ale co jeszcze możesz zrobić?

uszczelnianie próżniowe

ta metoda polega na usunięciu powietrza z soku przed wlewaniem go do butelek do przechowywania. Ponadto, istnieje nowy sposób mieszania i wyciskania soku za pomocą blendera Vaccun, aby pomóc soku trwać długo.

możesz sprawdzić ten film pokazujący, jak używać jednego z tych specjalnych blenderów próżniowych do uszczelniania soku, aby przedłużyć świeżość.

obróbka UV

niektóre komercyjne marki soków wykorzystują tę metodę do przetwarzania soku i wydłużania okresu przydatności do spożycia. Proces nie wytwarza ciepła, co powoduje minimalne zmiany w jakości odżywczej soku.

ta metoda nie jest wykonywana w domu.

obróbka wysokociśnieniowa (HPP)

zapakowany sok zanurza się w zimnej wodzie i wywiera ciśnienie około 600 MPa. Metoda eliminuje organizmy psucia i patogeny, aby wydłużyć okres przydatności soku.

sok może trwać do 45 dni w lodówce.

ta metoda nie jest wykonywana w domu.

impulsowe pole elektryczne (PEF)

metoda wykorzystuje przenikanie błon komórkowych mikroorganizmów do zachowania świeżości soku. Może wydłużyć okres trwałości soku z 7 do 20 dni.

ta metoda nie jest wykonywana w domu.

jak zwiększyć trwałość świeżego soku-bez maszyny?

jedna mała sztuczka, którą warto rozważyć, zanim skończy się i kupisz fantazyjny mikser specjalny, to zmiana przepisu na sok.

dodanie naturalnych cytrusów do soku, w postaci pomarańczy, cytryn, limonek itp., doda kwas cytrynowy do soku, który jest naturalnym konserwantem. Chociaż nie wydłuży to znacznie okresu przydatności do spożycia, możesz uzyskać kilka dodatkowych dni z gotowego soku!

czy sok mam zrobić dzień wcześniej?

możesz, bo jak już się nauczyłeś, będzie to bezpiecznie trwało tak długo.

aby uzyskać najlepszą wartość odżywczą, sok natychmiast przed wypiciem.

aby uzyskać najlepszą zawartość odżywczą, jeśli nie możesz wycisnąć soku bezpośrednio przed wypiciem, pamiętaj, aby przechowywać go w szczelnym szklanym słoiku lub szklanej butelce w lodówce i przechowywać tam do momentu spożycia.

czy lepiej pić świeży sok rano czy wieczorem?

lepiej pij rano świeży sok ze względu na węglowodany w świeżym soku.

Twój organizm lepiej wchłonie węglowodany i składniki odżywcze na pusty żołądek i kiedy twój organizm jest najświeższy (tj. po dobrym śnie). Pomoże to Twojemu organizmowi uzyskać maksymalne korzyści ze wszystkich świeżo wyciśniętych dobroci!

czy jest coś, czego nie powinnam dodawać do świeżego soku?

niektóre potrawy, których na pewno nie chcesz soku obejmują:

• gruszki, całe jabłka
• ananas, kokos, awokado, banan
• brokuły, kalafior, kapusta, jarmuż itp.
• owoce cytrusowe bez skórek
• rabarbar

nie są zalecane ze względu na nasiona, wytrzymałość/brak soku w owocach, słabą konsystencję i składniki chemiczne. Na przykład liście rabarbaru lub zbyt duża ilość sorbitolu w gruszkach mogą powodować zaburzenia trawienia.

wniosek

wiele razy mówiono, że najlepszym sposobem na pełne korzyści ze świeżego soku jest wypicie go natychmiast po wyciśnięciu soku.

jeśli musisz przechowywać sok na później, zaleca się wypicie go w ciągu 24 godzin. Świeży sok będzie trwał od 24 godzin do 72 godzin w zależności od używanej sokowirówki.

zawsze pamiętaj, aby skosztować przechowywanego soku przed spożyciem całej szklanki, aby określić, czy nadal jest dobry.

długotrwałe przechowywanie soku powoduje utratę korzystnych składników odżywczych, które są powodem wyciskania soku.