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a principal razão pela qual fazemos suco em casa é evitar beber suco pasteurizado da loja. Para alguém novo no suco, no entanto, você pode estar se perguntando quanto tempo dura o suco fresco? Este post responderá a todas as perguntas sobre o prazo de validade do suco, incluindo locais de armazenamento e recipientes.

também vou explicar como prolongar a vida útil do suco fresco e os fatores que afetam o tempo que certos sucos podem durar.

mas primeiro, vamos responder à grande pergunta: Quanto tempo dura o suco fresco?

o suco fresco pode ser armazenado por até 24 a 72 horas no máximo, mas para os benefícios de saúde mais eficazes, você deve beber dentro de 20 minutos.

a diferença das horas para durar é provocada pelas seguintes razões.

• Tipo de espremedor usado
• Frutas e verduras utilizadas para suco
• Oxidação níveis
• método de Armazenamento

Embora seja possível armazenar o suco fresco por um tempo, mantendo-a por um longo torna bastante inútil, pois as vitaminas e enzimas que degradam ao longo do tempo, e perder seu valor nutricional.

Leia também: tipos de Juicers – 6 principais diferenças Juicers com prós & contras

o que é oxidação?

a oxidação é o calor que é liberado por espremedores ou Liquidificadores enquanto o suco degrada os nutrientes do suco. Em termos químicos, é quando uma molécula perde um elétron.

quando o suco é exposto ao ar, as proteínas e aminoácidos reagem com o oxigênio, o que resulta em descoloração nas frutas, bem como na perda de nutrientes.

O Que Afeta Os Níveis De Oxidação?

existem vários fatores que afetam seu suco, se ele terá oxidação alta ou baixa.

produtos orgânicos

Sim, você pode aumentar a vida útil do suco usando produtos orgânicos e frescos porque eles contêm níveis mais altos de nutrientes.

houve uma comparação de sucos diferentes, tanto quanto o tempo que eles podem durar, mas a verdade é que todos os sucos estragar quase o mesmo. Os sucos caseiros mais comuns — suco de laranja, suco de cenoura, suco de limão beterraba, suco de frutas vermelhas, etc-devem ser consumidos imediatamente ou dentro de 24 horas para o melhor sabor e nutrição.

Tipo De Espremedor Usado

neste caso, existem dois tipos comuns de juicers no mercado — centrífuga e masticating espremedores (i.e. pressão a frio/lento espremedores).

o tipo de espremedor afeta o nível de oxidação no suco, com os dois espremedores tendo diferentes taxas de oxidação.

os espremedores de mastigação (também chamados de” espremedor a frio” ou “espremedor lento”) são melhores para o suco porque seu método produz baixa oxidação. Esses espremedores giram a uma velocidade lenta e extraem maiores quantidades de sucos da mesma quantidade de ingredientes.

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os espremedores centrífugos, por outro lado, funcionam em altas velocidades (RPMs) para forçar a separação do suco dos alimentos, causando altos níveis de oxidação.

recomenda-se que o suco de espremedores centrífugos seja tomado dentro de 20 minutos antes de perder a maioria dos nutrientes.

Juicers como juicers hidráulicos e triturantes também produzem baixa oxidação, ideal para sucos nutricionais.

método de armazenamento

para armazenar o suco, ele deve ser engarrafado e depois colocado na geladeira ou freezer. A qualidade do material garante mais vida útil do suco na geladeira.

garrafas plásticas de baixa qualidade causam oxidação rápida. Garrafas de vidro são melhores para armazenar suco fresco e reduzir os níveis de oxidação.

usar frascos de pedreiro de qualidade pode ajudá-lo a armazenar seu suco fresco para beber mais tarde.

recomenda-se derramar o suco imediatamente nas garrafas de armazenamento e refrigerar instantaneamente.

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armazenamento de suco fresco FAQ

quanto tempo dura o suco fresco na geladeira?

se você preferir armazenar o suco na geladeira, pode esperar que ele dure de 24 a 48 horas, dependendo do espremedor usado. O suco dos juicers centrífugos tem um tempo curto do que os juicers frios da imprensa do fro do suco.

quanto tempo dura o suco fresco em uma jarra de pedreiro?Os frascos de pedreiro são melhores para armazenamento de suco do que garrafas plásticas porque o vidro não contém toxinas como os plásticos de baixa qualidade podem. O suco é frequentemente ácido, o que torna muito mais provável que lixivie essas toxinas potenciais do plástico. O vidro não está sujeito a essa lixiviação como o plástico pode ser.

o suco pode durar até dois dias em um frasco de pedreiro ou em qualquer outro recipiente de vidro. Isso ocorre porque o frasco de pedreiro tem uma vedação de borracha para apertar a tampa e manter o oxigênio. Você tem que colocar o frasco de pedreiro dentro da geladeira para durar mais tempo.

quanto tempo dura o suco fresco no freezer?

esta é outra alternativa que pode prolongar a vida útil do suco. Colocar suco fresco em um freezer imediatamente após o suco pode durar até seis meses, mas alguns nutrientes serão perdidos no processo.

manter o suco por 3 meses é viável para desfrutar dos nutrientes do suco. Você tem que descongelar o suco antes de armazená-lo no freezer.

se você tem muitas frutas e não quer que elas sejam desperdiçadas, esta é a solução perfeita. Congelar o suco prolongará a vida útil para você e ainda poderá beber um suco saudável.

tenha em mente que o suco se comporta como água e se expandirá no freezer. Certifique-se ao encher seus recipientes de armazenamento para deixar algum espaço extra para deixar o suco expandir sem estourar o recipiente. Este é um passo importante, independentemente do material do recipiente de armazenamento.

como você pode saber se o suco de frutas é ruim, podre ou estragado?

você pode apenas dizer se o suco ficou ruim pelo cheiro forte e azedo que produz ou pela mudança de cor. A coloração marrom no suco é um sinal de degradação e é melhor evitar beber suco que mudou de cor.

todos os diferentes tipos de suco vão mal com os mesmos tipos de sinais, e é por isso que é altamente recomendável beber o suco imediatamente ou dentro de 24 horas. Então você sabe que não terá que se preocupar se foi ruim, porque desde que tenha sido feito na hora com frutas e vegetais frescos(er), você saberá que é seguro!

Como posso aumentar a vida útil do suco fresco?

há uma série de coisas que você pode tentar prolongar a vida útil do seu suco ainda mais. Você já sabe que o contêiner de armazenamento e o método de armazenamento fazem a diferença, mas o que mais você pode fazer?

vedação A Vácuo

este método envolve a remoção do ar no suco antes de despejá-lo nas garrafas de armazenamento. Além disso, há uma nova maneira de misturar e sumo usando um liquidificador Vaccun para ajudar seu suco a durar muito tempo.

você pode conferir este vídeo mostrando como usar um desses liquidificadores de vácuo especiais para selar seu suco para estender o frescor.

tratamento UV

algumas marcas comerciais de suco usam esse método para processar suco e prolongar a vida útil. O processo não produz calor, o que resulta em mudanças mínimas na qualidade nutricional do suco.

este método não é feito em casa.

Processamento De Alta Pressão (HPP)

o suco embalado é submerso em água fria e aplica pressão de cerca de 600MPA. O método elimina organismos de deterioração e patógenos para prolongar a vida útil do suco.

o suco pode durar até 45 dias sob armazenamento refrigerado.

este método não é feito em casa.

campo elétrico pulsado (PEF)

o método utiliza a permeabilização das membranas celulares dos microrganismos para reter o frescor do suco. Pode aumentar a vida útil do suco de 7 até 20 dias.

este método não é feito em casa.

Como posso aumentar a vida útil do suco fresco-sem uma máquina?

um pequeno truque que você pode querer considerar antes de acabar e comprar um liquidificador especial chique é mudar a receita do suco.

adicionar citrinos naturais ao seu suco, na forma de laranjas, limões, limas, etc, adicionará ácido cítrico ao seu suco, que é um conservante natural. Embora não prolongue muito a vida útil, você pode tirar alguns dias extras do suco acabado!

devo fazer meu suco com um dia de antecedência?

você pode, já que, como você aprendeu, durará com segurança tanto tempo.

para a melhor presença nutricional, suco imediatamente antes de querer beber.

para a melhor presença nutricional se você não pode suco imediatamente antes de beber, certifique-se de armazená-lo em um hermético, frasco de vidro, ou garrafa de vidro em uma geladeira e mantê-lo lá até o consumo.

é melhor beber suco fresco de manhã ou à noite?

é melhor beber o suco fresco pela manhã devido aos carboidratos do suco fresco.Seu corpo absorverá os carboidratos e nutrientes melhor com o estômago vazio e quando seu corpo estiver mais fresco (ou seja, depois de uma boa noite de sono). Isso ajudará seu corpo a obter o máximo benefício de toda essa bondade recém-espremida!

existe alguma coisa que eu não deveria colocar no meu suco fresco?

Alguns alimentos que você definitivamente NÃO quer suco de incluir:

• peras, todo maçãs
• abacaxi, coco, abacate, banana
• brócolis, couve-flor, repolho, couve, etc.
• citrinos com casca
• ruibarbo

estes não são recomendados devido a sementes, tenacidade/falta de suco dentro da fruta, textura pobre e componentes químicos. Por exemplo, folhas de ruibarbo ou muito sorbitol em peras podem causar distúrbios digestivos.

conclusão

foi dito muitas vezes que a melhor maneira de se beneficiar totalmente do suco fresco é beber imediatamente após o suco.

se você tiver que armazenar o suco para mais tarde, é recomendável beber dentro de 24 horas. O suco fresco durará entre 24 horas e 72 horas, dependendo do espremedor usado.

lembre-se sempre de provar seu suco armazenado antes de consumir o copo inteiro para determinar se ainda está bom.

o armazenamento de suco por longos períodos resulta na perda dos nutrientes benéficos que são o motivo do suco.